Mandazi (buñuelos africanos)/ Mandazi (African donuts)

(English version below)

Hola a tod@s, 

¿Cómo va el comienzo del verano?

Hacía tiempo que estaba pensando en compartir esta receta con vosotr@s; los Mandazi africanos me llaman la atención ya que la elaboración es bastante parecida a las rosquillas que se hacen en España, solo que a los Mandazi se les da una forma triangular normalmente, a parte de añadirles otros ingredientes como el coco o el cardamomo.

El Mandazi, es típico del África oriental, resulta muy fácil de preparar, y se puede comer a cualquier hora acompañado de salsas para mojar o simplemente para merendar acompañado de un buen té.

Se dice que es parecido a un donut, aunque es mucho menos dulce que los donuts occidentales.

Es una receta muy sencilla de preparar, seguro que a los niños les encantan y también a los mayores... aviso: no podréis comer sólo uno!! ;)

Aquí os presento mi versión de los Manzadi, espero que os guste: 

Ingredientes: 

40 gr de azúcar.

450 gr de harina

1 huevo batido

2 cucharaditas de levadura de panadero

1 cucharadita de levadura química

200 ml de leche de coco

2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente

canela (al gusto)

cardamomo molido (de 2 a 4 cucharaditas)

Aceite (para freír)

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, podemos añadir harina en caso de que sea necesario y hasta que la masa no se nos quede pegada a los dedos y sea suave.

Después tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos levar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.

A continuación, cuando veamos que la masa ha duplicado su tamaño, volvemos a amasar y con un rodillo la extendemos en la mesa de trabajo y la vamos cortando en forma de triángulo (también se les puede dar forma redonda tipo buñuelo si lo preferís).

Ponemos el aceite a calentar y freímos los Mandazi hasta que se doren. 

Se pueden espolvorear por encima con coco desecado, azúcar en polvo y canela o también con miel ya que no llevan demasiado azúcar. 

Están deliciosos!!, espero que los probéis en casa y me contéis como os han salido. 

Hasta la próxima, que tengáis buen fin de semana, 

Bea.

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(English version here)

Hi everybody!

How is the beginning of the summer going?

I was already looking forward to share this recipe wth you; it´s funny that the african Mandazi and Spanish rolls are made almost the same way but usually Mandazi have a triangular shape.

Mandazi is originally from Eastern Africa, is very easy to prepare, can be eaten with almost any food or dips or just a simple snack with a nice cup of tea. 

Madazi are similar to doughnuts but less sweet, that´s why you can add some honey, sugar or even chocolate when you eat them.

As I said, this is very easy to prepare, I´m sure the kids will like this recipe but also the grown ups...I warn you..you can not eat just one ;)

Here I show you my version of Mandazi, I hope you like it!

Ingredients: 

40 gr sugar

450 gr flower

1 egg

2 tablespoons of yeast

1 tablespoon of baking powder

200 ml coconut milk

2 tablespoons butter

cinnamon

ground cardamom (2-4 tablespoons)

Cooking oil

Mix all the ingredients well until you have a homogeneous mixture, you can add more flour if needed so the dough doesn´t get stuck on your fingers and is smooth.

Cover the dough with a clean cloth and let rise in a warm place for about one hour.

Then, when the dough has doubled in size, knead again and extend it well, and cut it into a triangle (it can also be shaped like little balls if you prefer)

Heat the cooking oil and fry the Mandazi until they get a golden color.

You can sprinkle with coconut, powdered sugar and cinnamon or honey, remember that they don´t have so much sugar.

I hope you try this at home and let me know how it was :) They are delicious!!

Have a nice weekend, 

Cheers, Bea.

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