Galletas de almendra y té verde matcha/ Matcha tea cookies

(English version below)

Hola! 

después de un 'pequeño parón' aquí estoy de vuelta con mi nueva entrada; la verdad es que ya tenía ganas de volver a publicar y sobre todo algo relacionado con éste tipo de té que me encanta (aunque la receta de hoy puede hacerse sin té y seguro que las galletas quedan igual de sabrosas)

Los que me conocen ya saben que soy una super fan del té, sobre todo del rojo y del verde; y hablando del verde, hace como dos años, descubrí el té Matcha, que podría decirse que es el rey de los tés por sus múltiples propiedades. Para resumir y no enrollarme mucho os diré que es un té que viene en polvo ya que se muele después de su secado y entre sus propiedades más conocidas es que posee una gran concentración de antioxidantes (tres veces más alta que otros tés verdes comercializados) además de que estimula el metabolismo, baja la tensión arterial y el colesterol.

Aunque a parte de disfrutar de una buena taza, su uso también se extiende a otras áreas como la de las numerosas recetas que se pueden hacer, como por ejemplo bizcochos, tartas, trufas, cremas, helados y un largo etcétera.

Hoy una receta súper sencilla y perfecta para merendar, empezamos??

Ingredientes:

150 gr de harina

3 cucharaditas de almendra molida

90 gr de mantequilla sin sal (debe de estar a temperatura ambiente)

1 pizca de sal

10 gr de levadura química

50 gr de azúcar (se le puede echar más o menos según el gusto)

2 yemas de huevo

2 cucharaditas de té matcha

1 pizca de esencia de vainilla

1º) Comenzamos tamizando la harina, la levadura química y la almendra en polvo.

2º) A continuación, con un robot de cocina batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede una mezcla suave, después vamos incorporando las yemas batidas, la vainilla y el té; removemos bien e incorporamos por último la harina mezclado hasta que estén los ingredientes bien integrados.

3º) Con las manos vamos amasando la mezcla y hacemos una bola que envolveremos en papel film y dejaremos reposar en la nevera de 1/2 hora a 1 hora.

4º) A continuación se pone la masa entre dos papeles vegetales y la estiramos.

Con el cortador de galletas elegido vamos dando forma a las galletas y colocandolas en la bandeja del horno (poner papel vegetal debajo si es necesario o añadir harina para facilitar el amasado)

5º) Precalentamos el horno a 175º y metemos las galletas durante 10 minutos (a la mitad del tiempo se le puede dar la vuelta a la bandeja para que se cocinen todas las galletas de igual manera).

6º) Las sacamos del horno y tras dejarlas enfriar ya podemos disfrutar de nuestras galletas.

...Y ya está! ya tenemos nuestras galletas de té matcha, aunque como ya os he dicho anteriormente si no disponéis del té, podéis prescindir de él y hacerlas con el resto de los ingredientes indicados. Las podemos decorar con azúcar en polvo o chocolate, pero a mí personalmente me gusta el color verde que el té les aporta. Están deliciosas!!!

Espero que lo intentéis, hasta pronto!!!

Ah! y por último no quiero olvidarme de felicitar a mi hermana en el día de su cumpleaños, Muchas Felicidades, eres la mejor!

---------------------------------------------

English Version here:

Hi everybody!

here I am with my new post after a big break. Actually I was looking forward to post again and especially something related with this kind of tea that I really like. Today´s recipe can be made without tea and the cookies will be equally good :)

People around me already know that I am a BIG fan of tea, specially red and green.

Talking about green tea, two years ago I discovered the Matcha tea (the king of the teas); I really like it because it has many healthy benefits (three times greater than the normal green tea commercially available). Its a powder green tea with a high concentration of antioxidants, it helps to reduce high blood  pressure and moderate cholesterol.

We can enjoy a nice cup of Matcha but the use of this tea goes to many more areas, for example the amount of recipes that can be made with it like cakes, truffles, creams, ice-creams etc.

Today a super easy recipe, shall we start?

Ingredients: 

150 gr of flour

3 tea spoons of ground almonds

90 gr butter (without salt)

1 pinch of salt

10 gr of yeast

50 gr of sugar

2 egg yolk

2 tea spoons of Matcha tea

1 pinch of vanilla

1º) First we sieve the flour together with the yeast and the almonds.

2º)  After that we mix the butter together with the sugar until we get a smooth mixture, we incorporate the egg yolks, the vanilla and the tea; mix well and finally incorporate the flour and mix until the ingredients are well mixed.

3º) With our hands we knead the mixture. Make a ball, wrap it plastic foil and let it rest in the refrigerator 1/2 hour to 1 hour.

4º) Now, we can stretch the mixture and with the cookie cutter we shape the cookies and place them on the baking tray.

5º) Preheat the oven 175º C and place the cookies during 10 minutes (flip the tray half the time, so all the cookies are cooked the same way)

6º) Let them cool down and get ready to enjoy your matcha cookies :)

And ... that's it! we have our matcha tea cookies, although as I  said before if you don´t have Matcha Tea , you can make the cookies without it. They can be decorated with powdered sugar or chocolate, but I personally prefer the green color that the tea provides them. They are delicious!

I hope you try to make them at home, see you!

Ah! also I would like to congratulate my sister for her birthday: I really hope you can have a relaxed and happy birthday, send you a big kiss from here, you are the best!!! (we will celebrate together when I´m back)

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11927323/?claim=kjbxv96wv8d">Follow my blog with Bloglovin</a>

Rosquillas de Semana Santa/ Easter Brioches

Hola a tod@s!!

Llega la época de Semana Santa y además de comenzar a disfrutar del buen tiempo (o al menos intentarlo) en éstas mini vacaciones podemos encontrar cientos de recetas dulces típicas de ésta época.

Para mí, el postre por excelencia son las rosquillas (o como en algunos sitios se les llama: pan dulce o brioches)

Me encanta despertarme en mi casa y acompañar el desayuno con un trozo de una buena rosquilla.

Hoy quiero compartir con vosotros mi humilde receta, aunque seguro que hay miles de variaciones y diferentes maneras de hacerlas.

Allá vamos:

Ingredientes:

Un taco de levadura fresca (aprox. 80 gr)

Un vaso grande de leche

Medio vaso de aceite de oliva o de girasol (también se puede utilizar manteca)

60 gr de azúcar

2 huevos

Una pizca de sal

600 gr de harina o la que admita

Para comenzar mezclamos en un bol la leche, el aceite, el azúcar y la levadura deshaciéndola bien (debe de estar a temperatura ambiente  lo mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Añadimos a la mezcla anterior los dos huevos batidos y los mezclamos bien.

En un cuenco a parte, echamos la harina y la pizca de sal; ahora añadimos la mezcla anterior y comenzamos a mezclar para obtener una masa, añadiendo más harina según sea necesario.

Cuando la masa se vuelva difícil de manejar la volcamos sobre una superficie y comenzamos a amasar con las manos.

Cuando hayamos obtenido una masa uniforme, hacemos una bola y la dejamos en un recipiente, tapada con un paño limpio para que comience a subir (sobre unos 15 minutos).

Cuando su tamaño haya aumentado, podemos comenzar a formar las trenzas de rosquilla: cogemos un trozo de masa y lo dividimos en dos, una porción más grande que otra. Las haremos rodar sobre la mesa, hasta llegar a formar dos rollos (uno más largo que el otro).

Doblamos el rollo más largo por la mitad y colocamos el más corto en el medio, así comenzamos a formar nuestras trenzas de Semana Santa.

Cuando tengamos las trenzas formadas, las vamos colocando en la bandeja del horno y es el momento de pintarlas con clara de huevo con la ayuda de un pincel. después de haberlas pintado, podemos pasar de nuevo el pincel impregnado en una mezcla de azúcar y agua (opcional).

Las dejamos levar aproximadamente de una a dos horas y media hasta que su volumen se doble, entonces las metemos en el horno a 200º durante 20 minutos vigilando que no se nos quemen. Los tiempos dependen del cada horno, y en lugar de encenderlo con calor arriba y abajo, se deba de encender con calor solamente por abajo para que no se quemen, durante 30 minutos aproximadamente.

Como podéis ver, esta es una manera sencilla de hacer rosquillas caseras, aunque seguramente que conocéis diferentes formas e igual de ricas de elaborarlas.

Espero que disfrutéis de unas buenas mini vacaciones y que os animéis a elaborar algún postre o dulce típico de éstas fechas.

V. S. te dedico este post y te envío un besazo enorme, muy pronto estarás como nueva...Muaaack!!!

Hasta pronto!!

English Version:

Easter time is here and during this mini vacations, apart from starting to enjoy the good weather (or at least try) we can also find hundreds of sweet recipes that we can bake during this time.

One of my favourite recipes is the brioche or sweet bread; I really love to wake up at home and have a good piece of home made brioche for breakfast :)

Today I would like to share with all of you my recipe, although I´m sure there are thousands of variations and everyone has their own tricks.

Let´s start!!

Ingedients:

80 gr of fresh yeast
Big glass of milk

Half glass of olive oil (but you can also use butter)

60 gr of sugar

2 eggs

Pinch of salt

600 gr flour

First we mix in a bowl the milk, oil, sugar and yeast and mix until all the ingredients are well combined, then we add the two eggs and keep mixing.

In another bowl mix the flour and the pinch of salt and we add this to the other mixture, keep on working the mixture until we start to get a nice dough, always adding flour if needed.

When the dough becomes difficult to manage we pour on a surface and start working with our hands.

When the dough becomes smooth, we make a ball and leave in the bowl resting during 15 minutes covered with a clean cloth.

After the 15 minutes we can see that the dough has risen and we can start forming our brioches:

take a piece of dough and divide it into two, one larger than the other portion; then make the portions roll on the table and form two separate rolls (one longer than the other). Turn the longer roll in half and place the shortest in the middle, cross the outside parts and form the brioche.

Now, we can paint the brioches with the egg and after that we mix sugar and water and put it on top with the brush (optional)

Leave the brioches rise during 1 or 2 hours until the size is doubled. After that put them in the oven during 20 minutes 200º (this can be different depending on the oven).

Now we can enjoy our homemade brioches, you can see it´s not so difficult and I´m sure you have your own brioche recipe that you can also share if you like.

I hope you have a nice Easter holidays, see you soon!!

I dedicate this post to V. S.: you will get better really soon, lots of love!!!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11927323/?claim=kjbxv96wv8d">Follow my blog with Bloglovin</a>